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Mignon Suíno com legumes salteados no Shoyu

Mignon suíno com legumes salteados no Shoyu

Ingredientes:

400g de filé mignon suíno inteiro

3 colheres de sopa de shoyu

Pimenta e sal a gosto

Azeite para dourar

Modo de fazer: Tempere a carne com sal e pimenta e o shoyu, em uma frigideira coloque azeite a gosto e asse todos os lados da carne selando bem todas as partes, após transfira para um refratário e leve ao micro-ondas por 6 minutos em potencia alta, corte em filés e reserve.

Para os legumes:

½ cenoura em rodelas finas

½ abobrinha em rodelas finas

Repolho a gosto

½ cebola em pétalas

½ pimentão em pedaços grandes

1 dente de alho

½ tomate em petalas

Azeite a gosto

Shoyu á gosto

½ xícara de água

Modo de fazer: Na mesma frigideira que fritou a carne acrescente o azeite a cebola de deixe dourar coloque o alho picado dê uma fritada nele e acrescente todos os legumes e o shoyu vá mexendo sempre enquanto murcha todos, acrescente a água e deixe reduzir o caldo até que os legumes estejam ao dente.

Sirva os legumes e por cima p filé mignon fatiado para acompanhar um arroz branco fresquinho.

Rende 2 porções

Bom apetite!

Caldo verde

Caldo verde

1ª parte:

Ingredientes:

3 batatas médias

1 litro de água

1 caldo de galinha

Lave e descasque as batatas e leve ao fogo com os outros ingredientes até a batata ficar cozida, leve ao liquidificador e bata até formar um caldo liquido e cremoso.

2ª parte:

Ingredientes:

100g de bacon picado

½ linguiça calabresa picada

1 fio de azeite

1 dente de alho

½ cebola

½ pimentão

Sal, pimenta e coentro picado á gosto.

O caldo de batata

5 folhas de couve manteiga cortada em tirinhas

Frite no azeite o bacon, a linguiça o alho e a cebola, acrescente o pimentão os temperos o caldo e a couve, deixe apurar até a couve ficar cozida ao dente e o molho bem saboroso.

Bolo de Cenoura com Laranja e Chocolate

Bolo de Cenoura com Laranja e calda de chocolate

Ingredientes:

250g de cenoura crua (2 unidades)

1 e ½ xícara de açúcar

½ xícara de óleo

3 ovos

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

Casca de ½ laranja

Bata tudo no liquidificador coloque em uma forma com furo no meio untada com margarina e polvilhada com açúcar e leve ao forno pré-aquecido 210° pro 30 minutos.

Para a calda:

1 caixinha de creme de leite

2/3 de xícara de cacau em pó

Leve ao fogo mexendo sempre até incorporar todo o cacau deixe ferver um pouco e pronto, só cobrir o bolo.

Moussaka - (Beringela com carne desfiada)

2 Berinjelas cortadas em fatias no comprimento

Tempere as fatias de berinjelas com sal pimenta e orégano depois coloque-as em uma grelha para dourar e reserve.

Carne desfiada:

600g de Alcatra cortada em pedaços

1 dente de alho

1 colher de azeite

1 cebola média

1/2 pimentão pequeno

1/2 Tomate

sal e pimenta a gosto

1 caldo de picanha

páprica picante e cominho á gosto

água quente para cobrir a carne

Em uma panela de pressão, doure o alho no azeite acrescente todos os demais ingredientes misture tudo muito bem, e tampe a panela, deixe cozinhar por 25 minutos, retire a pressão da panela escorra todo o caldo e a carne com os temperos leve ao processador ou desfie com a mão, reserve.

Molho branco com parmesão

70g de margarina

2 colheres de sopa de farinha de trigo

260ml de leite

1/2 xícara de parmesão ralado

Derreta a margarina juntamente com a farinha de trigo, deixe fritar um pouco a farinha para que não fique o gosto de crua, acrescente o leite e mexendo sem parar espere engrossar em um creme espesso, acrescente o parmesão e reserve.

Molho:

Junte o molho que retirou da carne com 1 sache 340g de molho Tarantella com pedaços deixe ferver até engrossar.

Montagem:

1camada de molho

1 camada de Berinjelas

1 camada de carne desfiada

1 camada de molho branco com parmesão

1 camada de queijo prato fatiado

Por ultimo polvilhe queijo parmesão a vontade

Leve ao forno pré-aquecido 240°  até dourar, sirva com arroz branco e delicie!!!

Folhadinho Cremoso com Bombons

Folhadinho Cremoso com Bombons

Para o folhado:

60cm de massa de pastel

Corte com um cortador redondo pequenas rodinhas na massa de pastel e frite até ficar dourada.

7 bombons recheados e picados á gosto (Sonho de Valsa/Ouro Branco/Serenata de Amor)

Para o creme:

400ml de leite
2 gemas
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de amido de milho
1 colher de chá de essência de baunilha

1ª Misturinha: Separe um pouco do leite e dissolva o amido de milho o açúcar, a parte peneire as gemas e misture tudo. Dica*( não raspe o fundinho deixe escorrer assim não vai ter aquele cheiro de ovo no creme), o restante do leite leve ao fogo o até ferver e mexendo sempre acrescente a primeira misturinha até engrossar e soltar do fundo da panela tipo um brigadeiro assim cozinha bem o amido, reserve e leve a geladeira pra gelar com um filme plástico bem rente ao creme pra não formar crosta.

Para a calda:

1 caixinha de creme de leite (200ml)
2 colheres de cacau em pó

Misture tudo e leve ao fogo baixo até formar uma calda grossa, leve a geladeira pra gelar.

Montagem:
Em cada plaquinha de pastel coloque o creme com um bico de confeitar, derrame um pouco da calda e salpique bombons picados. Empilhe como desejar e sirva a seguir.

Rendimento: 4 porções (conte 3 folhadinho por pessoa).
E ai vai pra cozinha tentar? 

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