Mignon Suíno com legumes salteados no Shoyu

Mignon suíno com legumes salteados no Shoyu

Ingredientes:

400g de filé mignon suíno inteiro

3 colheres de sopa de shoyu

Pimenta e sal a gosto

Azeite para dourar

Modo de fazer: Tempere a carne com sal e pimenta e o shoyu, em uma frigideira coloque azeite a gosto e asse todos os lados da carne selando bem todas as partes, após transfira para um refratário e leve ao micro-ondas por 6 minutos em potencia alta, corte em filés e reserve.

Para os legumes:

½ cenoura em rodelas finas

½ abobrinha em rodelas finas

Repolho a gosto

½ cebola em pétalas

½ pimentão em pedaços grandes

1 dente de alho

½ tomate em petalas

Azeite a gosto

Shoyu á gosto

½ xícara de água

Modo de fazer: Na mesma frigideira que fritou a carne acrescente o azeite a cebola de deixe dourar coloque o alho picado dê uma fritada nele e acrescente todos os legumes e o shoyu vá mexendo sempre enquanto murcha todos, acrescente a água e deixe reduzir o caldo até que os legumes estejam ao dente.

Sirva os legumes e por cima p filé mignon fatiado para acompanhar um arroz branco fresquinho.

Rende 2 porções

Bom apetite!

Caldo verde

Caldo verde

1ª parte:

Ingredientes:

3 batatas médias

1 litro de água

1 caldo de galinha

Lave e descasque as batatas e leve ao fogo com os outros ingredientes até a batata ficar cozida, leve ao liquidificador e bata até formar um caldo liquido e cremoso.

2ª parte:

Ingredientes:

100g de bacon picado

½ linguiça calabresa picada

1 fio de azeite

1 dente de alho

½ cebola

½ pimentão

Sal, pimenta e coentro picado á gosto.

O caldo de batata

5 folhas de couve manteiga cortada em tirinhas

Frite no azeite o bacon, a linguiça o alho e a cebola, acrescente o pimentão os temperos o caldo e a couve, deixe apurar até a couve ficar cozida ao dente e o molho bem saboroso.

Bolo de Cenoura com Laranja e Chocolate

Bolo de Cenoura com Laranja e calda de chocolate

Ingredientes:

250g de cenoura crua (2 unidades)

1 e ½ xícara de açúcar

½ xícara de óleo

3 ovos

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

Casca de ½ laranja

Bata tudo no liquidificador coloque em uma forma com furo no meio untada com margarina e polvilhada com açúcar e leve ao forno pré-aquecido 210° pro 30 minutos.

Para a calda:

1 caixinha de creme de leite

2/3 de xícara de cacau em pó

Leve ao fogo mexendo sempre até incorporar todo o cacau deixe ferver um pouco e pronto, só cobrir o bolo.

Moussaka - (Beringela com carne desfiada)

2 Berinjelas cortadas em fatias no comprimento

Tempere as fatias de berinjelas com sal pimenta e orégano depois coloque-as em uma grelha para dourar e reserve.

Carne desfiada:

600g de Alcatra cortada em pedaços

1 dente de alho

1 colher de azeite

1 cebola média

1/2 pimentão pequeno

1/2 Tomate

sal e pimenta a gosto

1 caldo de picanha

páprica picante e cominho á gosto

água quente para cobrir a carne

Em uma panela de pressão, doure o alho no azeite acrescente todos os demais ingredientes misture tudo muito bem, e tampe a panela, deixe cozinhar por 25 minutos, retire a pressão da panela escorra todo o caldo e a carne com os temperos leve ao processador ou desfie com a mão, reserve.

Molho branco com parmesão

70g de margarina

2 colheres de sopa de farinha de trigo

260ml de leite

1/2 xícara de parmesão ralado

Derreta a margarina juntamente com a farinha de trigo, deixe fritar um pouco a farinha para que não fique o gosto de crua, acrescente o leite e mexendo sem parar espere engrossar em um creme espesso, acrescente o parmesão e reserve.

Molho:

Junte o molho que retirou da carne com 1 sache 340g de molho Tarantella com pedaços deixe ferver até engrossar.

Montagem:

1camada de molho

1 camada de Berinjelas

1 camada de carne desfiada

1 camada de molho branco com parmesão

1 camada de queijo prato fatiado

Por ultimo polvilhe queijo parmesão a vontade

Leve ao forno pré-aquecido 240°  até dourar, sirva com arroz branco e delicie!!!

Folhadinho Cremoso com Bombons

Folhadinho Cremoso com Bombons

Para o folhado:

60cm de massa de pastel

Corte com um cortador redondo pequenas rodinhas na massa de pastel e frite até ficar dourada.

7 bombons recheados e picados á gosto (Sonho de Valsa/Ouro Branco/Serenata de Amor)

Para o creme:

400ml de leite
2 gemas
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de amido de milho
1 colher de chá de essência de baunilha

1ª Misturinha: Separe um pouco do leite e dissolva o amido de milho o açúcar, a parte peneire as gemas e misture tudo. Dica*( não raspe o fundinho deixe escorrer assim não vai ter aquele cheiro de ovo no creme), o restante do leite leve ao fogo o até ferver e mexendo sempre acrescente a primeira misturinha até engrossar e soltar do fundo da panela tipo um brigadeiro assim cozinha bem o amido, reserve e leve a geladeira pra gelar com um filme plástico bem rente ao creme pra não formar crosta.

Para a calda:

1 caixinha de creme de leite (200ml)
2 colheres de cacau em pó

Misture tudo e leve ao fogo baixo até formar uma calda grossa, leve a geladeira pra gelar.

Montagem:
Em cada plaquinha de pastel coloque o creme com um bico de confeitar, derrame um pouco da calda e salpique bombons picados. Empilhe como desejar e sirva a seguir.

Rendimento: 4 porções (conte 3 folhadinho por pessoa).
E ai vai pra cozinha tentar? 

Mini bolos Dia dos namorados

Bowl recheado com bolo de chocolate, recheado com ganache Blend, cobertura com pasta americana

Bolo Galinha Pintadinha

Bolo arco iris recheio de doce de leite modelado com pasta americana.

Bolo bolsa

Feito com massa de chocolate recheado com Ganache Blend, coberto com pasta americana

Carne com Grão de Bico

Para a carne:

400g de patinho fatiado em tiras
azeite e alho a gosto
1 caldo de picanha
1 cebola em rodelas grandes
1/2 pimentao picado grosso
pimenta e paprica picante á gosto
1 colher de sopa de oregano
1 clher de sopa de colorau
agua quente para cobrir a carne

Leve o azeite e o olho na panela de pressão e doure, acrescente a carne e os outros ingredientes, tampe e deixe cozinhar por 25 minutos, retire o vapor e acrescente 1/2 caixa de grão de bico coado e lavado e milho a vontade, acrescente 1/2 xicara de molho Tarantella e deixe ferver para incorporar o sabor da carne aos grãos.

Acompanhamento:

2 ovos
1 colher de sopa de queijo parmesao
1 colher de chá de farinha d emilho
1 colher de sopa de leite
sal a gosto

bata tudo com um garfo e leve á frigideira ou a maquina de weffer desta forma poderá servir quadradinhos de queijo, salpique mussarela e deixe derreter antes de montar o prato.

sirva com arroz, branco ou com açafrao

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